김치예찬
link  버물버물   2021-07-07

미국 잡지 선정 세계 5대 건강식품

김치는 당질과 지방질 함량이 적고 식이섬유소 함량이 상대적으로 많은 저열량의 다이어트 식품이다. 다량의 비타민과 미네랄이 함유되어 있으며 비타민A와 비타민C가 많아 당질의 밥과 단백질이 많은 국(된장과 두부)과 영양학적 조합을 완성해 낸다.

밥, 국, 김치로 이어지는 대표 한시가 상차림의 영양학적 균형은 김치에 함유된 식이섬유와 미네랄, 비타민에 의해 이뤄진다고 볼 수 있다.

최근 김치가 세계 5대 건강식품에 선정되면서 김치의 건강기능성에 대한 관심의 증폭은 국내를 넘어 세계적인 추세다. 건강기능성이란 인체의 면역계와 내분비계, 신경계, 순환계, 소화기계를 정상적으로 지속하게 하는 능력을 의미한다.

그렇다면 김치에는 어떤 건강기능성이 들어 있을까? 이를 실제로 경험하기 위해서는 먼저 하루에 100g이상의 김치를 꼭 먹어야 한다. 김치의 시원한 미감과 풍부한 영양이 우리의 몸과 마음을 치유하며 건강한 삶을 만들어내기 때문이다.

소금에 절인 배추는 대표적인 항산화 식품이다. 더구나 마늘, 고추, 파, 생강 등의 향신료에 의해 김치의 건강 기능성은 더 높아진다. 이들은 김치의 맛과 향미를 더함과 동시에 댜량의 건강기능성 물질을 제공한다.

카로티노이드, 클로로필, 플라보노이드, 캡사이신, 알리신 등이며 이 성분들은 항노화와 항암, 동맥경화 예방에 그 기능 발휘가 뛰어나다.










인산의학











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